Receta de Gnocis o noquis

Hervir las patatas durante 30 minutos, pelarlas y triturarlas o desmenuzarlas y aplastarlas hasta hacer una masa uniforme.

Cocinar las acelgas o espinacas en el microondas durante 5 minutos y trocearlas.

Añadir a la masa de patata las hojas troceadas y espolvorear con albahaca y ajo en polvo.

Mezclar la masa con las especias de manera uniforme e ir añadiendo harina a la masa hasta que deje de estar pegajosa.

Hacer bolas de masa del tamaño de un puño y alargarlo hasta hacer un rodillo fino de unos 2 cm de diámetro, y cortarlo en trozos pequeños.

Poner agua con sal a calentar y cuando esté hirviendo echar los bocaditos de masa durante 10 minutos.

Sacar los gnocci del agua con una espumadera, escurrir bien y servir en un plato. Aliñar con aceite de oliva, añadir tomates cherry partidos y espolvorear con queso rallado.