Gnochis de patata

Receta de Gnochis de patata

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 5 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 kg de patatas
  • 450 gr. de harina
  • 2 huevos
  • sal

Elaboración

Para empezar se deben cocer las patatas en abundante agua salada, sacadlas del fuego, peladlas y pasadlas al schiacciapatate aplasta-patatas , o trituradlas bien con la ayuda de un tenedor. Añadid la harina tamizada, la sal y los huevos, trabajad bien la mezcla hasta que esté bien amalgamada. Haced con la pasta resultante salchichas de un dedo de anchas, y después troceadlas en trozos de unos 2 centímetros de largo. Los italianos después le hacen un dibujo haciendo rodar un ghocchipor encima de un tenedor. Coced los gnocchi en abundante agua salada hirviendo, y a medida que vayan subiendo a la superficie, sacadlos con cuidado a un recipiente con rejilla para que dejen allí toda el agua de cocción. Para condimentarlos se pueden utilizar muchas de las salsas que se utilizan con la pasta, pesto, 4 quesos, puttanesca, boloñesa, etc. Riquísimos.


Sobre el autor

@Anonimo
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