
Receta de Gnocchis con curry de boniato
Pastas y Pizzas
Receta publicada hace 9 meses por
@angelajimenezdIngredientes
- 100 Gramos de Boniato
- 80 Gramos de Brocoli
- 50 Gramos de Espinacas
- 100 Gramos de Garbanzos en bote
- 100 Mililitros de Leche de coco
- 50 Gramos de Champiñones
- 1 Cucharadita de Curry
- 50 Gramos de Cebolla
- 3 Mililitros de Aceite de oliva
Elaboración
1) El primer paso es hervir el boniato hasta que pinchemos con un tenedor y esté blando.
2) A continuación cortamos la cebolla y los champiñones en trocitos y sofreimos con una gotita de aceite en una sartén.
3) Añadimos los garbanzos y sofreimos junto a las verduras
4) Añadimos el boniato y machacamos poco a poco con el tenedor
5) Cuando esté bien machacado, bajamos el fuego y echamos la leche de coco y el curry en polvo dejando que se cocinen los gnocchi. Añadimos más agua para que los gnocchi hiervan con la salsa y dejamos reposar durante unos 5 minutos más.
6) Añadimos las espinacas y removemos durante un minutito.
7) Emplatamos y a comer! :)
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