Gnocchi di patate con filetto di maiale al pepe nero e ananasGnocchi di patate con filetto di maiale al pepe nero e ananasGnocchi di patate con filetto di maiale al pepe nero e ananas

Receta de Gnocchi di patate con filetto di maiale al pepe nero e ananas

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Receta publicada hace 3 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Cucharaditas de Sal marina o parrillera
  • 3 Cucharadas de Pimienta negra recién molida
  • 500 Gramos de lomo de cerdo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva extravirgen
  • Gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 Kilo de papas

Observaciones

Se recomienda (por tiempo y comodidad) comprar el aderezo de piñas hecho.
De una bandeja o fuente de toman los gnocchis y se sirven en la cantidad deseada en el mismo plato del cerdo. Se recomienda como bebida un jugo de frutas tropicales o un vino rosado.

Elaboración

*Gnocchi: [Vale la pena explicar que los gnocchis o ñoquis son consideradas pastas. hoy las vamos a preparar con cocina fusión, serán parecidos a unos dumplings]
1) Pelamos las papas y las cocinamos en agua hirviendo con una pizca de sal.
2) Hacemos puré con las papas calientes y agregamos el huevo (directamente), mezclamos y agregamos la harina necesaria para conseguir una masa homogénea y pegajosa; agregamos aceite de oliva.
3) En una superficie lisa esparcimos harina y empezamos a formar cilindros con la masa, cortamos porciones de 2cm y con un tenedor o nuestros dedos aplastamos suavemente para conseguir un efecto de relieve en el borde.
4) En una olla llena de agua hasta 5cm bajo el borde ponemos los gnocchis a hervir; finalizamos sirviendo en un plato y agregando especias o queso.




*Lomo de cerdo: [Este será cortado en filetes y cocinado a la parrilla (también se pueden cocinar en una sartén]
1) Se condimentan las porciones del lomo con pimienta y sal, se ponen en la misma posición sobre la parrilla.
2) Según se cocinen cambiamos la posición de los cortes para dar un efecto de parrilla de rombos.
3) Agregamos más pimienta, es un plato con mezcla de sabores.
4) Al conseguir la buena cocción del cerdo podemos retirar y poner en un plato para servir.
5) Agregamos la salsa de piñas (puede ser comprada o hecha en casa) sobre los cortes, decoramos con granos de pimienta y una rama de perejil.


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