Gnocchi a la antigua (sin patata)

Receta de Gnocchi a la antigua (sin patata)

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 ml. de leche
  • 15 g. de harina
  • 15 g. de mantequilla
  • BECHAMEL
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 huevos
  • 125 g. de harina
  • 0.25 de l. de leche
  • 50 g. de mantequilla

Elaboración

En un cazo volcamos la leche, añadimos la mantequilla, un pellizco de sal, un poco de nuez moscada rallada y removemos hasta deshacer la mantequilla.

Una vez deshecha, añadimos la harina tamizada, en varias tandas.

Fuego entre medio y bajo, removiendo hasta tener una masa homogenea.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos. Removemos.

Ponemos la masa en una manga pastelera para hacer los ñokis.

En una cazuela con agua abundante y sal, vamos echando los ñokis a cocer.
Iran saliendo a flote. Los dejamos un par de minutos a flote y los escurrimos.

Hacemos la bechamel de gorgonzola.
Deshacemos la mantequilla, añadimos la harina; la tostamos un par de minutos y añadimos la leche en dos o tres tandas.

Salpimentamos, añadimos el queso y terminamos de ligar.

Emplatamos y servimos sobre los ñokis.


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@ElCocineroFiel
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