Gelée de vino tinto

Receta de Gelée de vino tinto

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Taza pequeña de agua
  • 2 Cucharadas de gelatina sin sabor en polvo
  • 2 Tazas de vino tinto
  • 2 Cucharadas de azúcar blanco
  • 1 Cucharadita de zumo de limón

Observaciones

El gelée va muy bien tanto con dulce como salado. Yo lo uso, por ejemplo, en tostas con foie o en pasteles de chocolate echando unos cubitos por encima para hacer el contraste de sabor. Lo que si que es verdad, es que para la tontería que es, quedas como un marqués :P

Elaboración

Comenzaremos por echar el agua en un cazo, sobre el misma espolvoreamos la gelatina en polvo. Después de unos minutos, para que la gelatina se hidrate, echaremos el vino tinto (el de nuestra preferencia) y el azúcar. Respecto al vino, la idea es usar uno de "calidad" y no de tetrabrik, porqué eso hará que la gelatina esté buenísima o sea repugnante jejeje. Yo usé un Ribera del Duero reserva... total, son solo dos vasos lo que gastas :)


A fuego lento vamos revolviendo para que se mezclen todos los componentes. Cuando notemos que el azúcar y la gelatina se han disuelto del todo, retiraremos del fuego y echamos una cucharadita de zumo de limón recién exprimido.


Ahora lo echamos en un recipiente, el que queramos, yo usé tarros viejos de mermelada previamente lavados. Puedes meterlo en una cubitera, un molde... Y de ahí al congelador mínimo 4 horas para que la gelatina se cuaje y condense perfectamente. Pasadas estas horas, lo sacamos y al frigorífico.


Sobre el autor

@Yummi

Tiene 12 recetas y 141 seguidores

Seguir
Cargando

3 Comentarios

@Lucia92   hace 1 año

que cosa mas gourmet madre mía. Lo probaré :)

@AlbaNinaBonita   hace 1 año

gelatina de toda la vida pero de vino tinto, alucinante!! me ha molado mucho la idea para cobertura de tartas. el contraste de sabor puede ser muy sorprendente

@Yummi   hace 1 año

Hola Alba! Si, es 1 cosa extraña porque sabe dulce pero a la vez tiene 1 poco de amargor del alcohol y el vino... Yo la verdad que lo he tomado sobretodo con salado, pega mucho en tostas por ejemplo con foie o queso. Pero seguro q en las tartas le da 1 sabor curioso y original!!! Prueba y me cuentas

Cargando



Comenta sobre Gelée de vino tinto

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.