Gelatina de queso mascarpone

Receta de Gelatina de queso mascarpone

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 200 Gramos de Queso mascarpone
  • 100 Gramos de Leche condensada
  • 100 Gramos de Leche evaporada
  • 2 Hojas de Gelatina
  • 3 Cucharadas de Limón (su zumo)
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • Agua templada

Observaciones

La gelatina de queso es un postre contundente, bastante calórico pero que de vez en cuando gusta tomar como postre. En casa suelo hacerlo para celebraciones como cumpleaños y aniversarios. Y puedes acompañarla con algún sirope de frutas o una mermelada.

Elaboración

Comenzamos la receta de gelatina de queso batiendo (con la eléctrica) la leche evaporada con azúcar y limón. Verás que comienza a aumentar su volumen. Vas por buen camino. Reservas y limpias el vaso de la batidora.


Ahora, en el mismo vaso, se bate conjuntamente la leche condensada y el queso mascarpone. Seguidamente, se procede a unir ambas mezclas, directamente en el vaso de la batidora, y volvemos a batir durante otro par de minutos. Serán suficientes si lo haces con toda la potencia del aparato; si optas por ir más lento, te llevará algo más de cinco minutos.


Calentamos agua en el microondas para disolver la gelatina. Una vez esté bien disuelta lo vertemos sobre la mesa del vaso de la batidora. Integramos bien, recurriendo si ves que es necesario a un nuevo batido, pero muy breve este, que no hay que sobrecalentar la mezcla de la gelatina de queso mascarpone.


Ya casi tenemos el postre. Ahora solo nos queda verter la mezcla en los moldes adecuados y dejar en el frigorífico hasta que cuaje. A mí me tardó como unas 5 horas hasta que cogió consistencia de gelatina.


Puedes presentar este postre de queso mascapone hecho gelatina de forma individual con un poco de cacao por encima como en la imagen o utilizarlo de base para otras recetas de postres. Es bastante versátil para repostería, aunque también para platos digamos salados.


Sobre el autor

@pedrosweeties

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