Gazpachos manchegos viudos

Receta de Gazpachos manchegos viudos

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 g de champiñones laminados
  • 1 patata pelada y troceada
  • 1 tomate mediano maduro y rallado
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 l de agua
  • 250 g de gazpachos (pan ácimo) o corteza de pan seco
  • 200 g de espárragos trigueros sin tallo
  • 1.5 pastillas de doble caldo knorr
  • c/s aceite, sal y tomillo

Observaciones

Recuerdo la chimenea donde mi madre hacía esos gazpachos y esos guisos a fuego lento, con esa paciencia que tenía ella. Recomendación: aromatizar con tomillo mejora la digestión. Tiempo: 35 minutos producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Sofreír ligeramente los dientes de ajo, añadir el tomate rallado, los champiñones, las patatas y por último los espárragos. Al cabo de 5 minutos, cubrir con agua y, cuando empiece a hervir, incorporar los gazpachos y sazonar con sal, tomillo y la pastilla de doble caldo knorr. Cocer 10 minutos, retirar y servir. Acabado y presentación servir directamente en cazuela acompañado de un buen pan de montaña.


Sobre el autor

@Knorr(teresaLasHerasLopez)
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