Gazpacho manchego

Receta de Gazpacho manchego

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de torta de cenceña o torta de gazpacho
  • 1 medio conejo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pizca de pimentón
  • 1 Pizca de vino blanco
  • Mililitros de caldo de carne con azafrán

Observaciones

Si sigues las indicaciones de la receta harás una gazpacho manchego seco, en el caso de que quieras hacerlos caldosos, tienes que seguir los mismos pero añadiendo caldo a la hora de cocinar la torta de gazpacho.

Elaboración

Pelar la cebolla, la patata y los dientes de ajo.


Cortar la cebolla en cuadrados.


Cortar la patata en trozos grandes.


Picar los dientes de ajo.


Dorar el conejo en una sartén con un chorrito de aceite y reservar.


Dorar la cebolla y el ajo en una olla.


Añadir la patata y el conejo y cocinar un par de minutos.


Agregar el pimentón, añadir el chorrito de vino blanco y cocinar unos 5 minutos.


Cubrir con el caldo con azafrán y cocer tapado durante 30 minutos.


Añadir la torta de cenceña y cocer a fuego suave hasta que esté blanda.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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