Gazpacho de sandiaGazpacho de sandiaGazpacho de sandia

Receta de Gazpacho de sandia

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de de sandía, limpia y sin semillas
  • 250 Gramos de de tomates de rama maduros (pelados)
  • 1 pepino pequeño
  • 40 Gramos de de pimientos del piquillo
  • 1/4 diente de ajo
  • ½ cebolleta dulce pequeña
  • Cuchara de vinagre de manzana
  • 2 o 3 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Unas hojas de hierbabuena(opcional)
  • Sal y pimienta

Observaciones

Una estupenda sopa fría, que se prepara en unos minutos. Un primer plato o entrante delicioso, sano y muy saludable. Verdura y un poco de fruta de temporada. La sandia es una fruta muy refrescante, para el verano, por su alto contenido en agua, esta se transforma en un gran rehidratante, sobretodo en el verano, al ser la temporada cuando más liquido se debe consumir. Aporta sales minerales (entre los que caben destacar el magnesio y potasio), y dentro de su composición encontramos la presencia de licopeno, una sustancia que, cuando se encuentra en abundancia en el torrente sanguíneo, juega un papel ciertamente importante en lo que se refiere a la neutralización de los radicales libres. A demás es altamente depurativa, eliminando las toxinas, a través de la orina.

Elaboración

Troceamos y ponemos todos los ingredientes (menos la sandía y las hojas de hierbabuena) en un bol con un poco de sal, el aceite y el vinagre. Dejamos en la nevera por mínimo 2 horas. Sacamos le añadimos la sandía troceada sin semillas (y las hojas de menta si las vamos a poner), lo trituramos con la túrmix o en la batidora de vaso. Si quedara muy espeso podemos añadirle agua hasta obtener la textura deseada. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.

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Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Tomar bien frio, con unas bolitas de sandía y unas hojas de menta.

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Sobre el autor

@GotasdeAzucaryVainilla

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2 Comentarios

@amparito32   hace 1 año

¡Qué fresquito! Y rizando el rizo, viendo la foto que tienes, se pueden hacer helados de sabor sandía para cualquier gazpacho tradicional no??Si es una locura culinaria, espero sepáis perdonarla

@GotasdeAzucaryVainilla   hace 1 año

Por qué no? Puedes probar y me cuentas a ver que te pareció el resultado.Nada esta prohibido en la cocina, experimentar y dar rienda suelta a la imaginación. Y disfrutar que es lo más importante.

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