Gazpacho de sandia

Receta de Gazpacho de sandia

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 tomates
  • sal
  • 0.25 miga de pan,
  • 0.5 litro de agua helada
  • 2 cucharadas de vinagre bals
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 kilo de tomates de ensalada maduros
  • 0.5 kilo de sand
  • guarnición
  • sandía en cuadraditos
  • pimiento verde en cuadraditos
  • unas tiras de jamón serrano
  • tomate en cuadraditos

Observaciones

El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional. En este caso se le da un toque de sabor y originalidad introduciendo esta fruta en su elaboración. El gazpacho ya es de por sí un plato ligero y muy rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, si bien al emplear también sandía en su elaboración, se aumenta todavía más la presencia de dichos nutrientes en el plato.

Elaboración

Troceamos la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejamos macerando en la nevera una hora. Una vez frías y maceradas, las juntamos con el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada en ese agua, un poco de vinagre de jerez y trituramos con la batidora. A continuación lo pasamos por el colador chino. Rectificamos de sal y servimos muy frío, poniendo la guarnición en una pequeña brocheta.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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1 Comentarios

@L4u4is   hace 1 mes

Por que tantos tomates¿

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