Gazpacho de remolacha

Receta de Gazpacho de remolacha

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen
  • Pan del día anterior
  • 2 Dientes de ajo
  • Cebolla
  • Puerro
  • Apio
  • Remolacha
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • 5 Tomates maduros
  • Pimienta

Elaboración

Troceamos el tomate y ponemos en un recipiente; también la remolacha. Añadimos al recipiente los dientes de ajo, el pimiento verde y rojo, puerro, apio y cebolla.


Trituramos todo con la ayuda de una batidora hasta lograr una textura entre crema y zumo. Para darle espesor al gazpacho de remolacha, añadimos el pan, el vinagre y el aceite. Salpimentamos.


Pasamos todo con la batidora hasta obtener el gazpacho. Lo presentamos en el recipiente para tomarlo y rematamos el plato picando un poco de cebollino, que le dará más color y un toque interesante de sabor. El gazpacho recién hecho está delicioso y si lo dejamos enfriar hasta la hora de la comida/cena, además de buen sabor tendremos un entrante bien fresquito.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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