Gazpacho de lechuga

Receta de Gazpacho de lechuga

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 100 gramos de miga de pan
  • 1 vaso de agua muy fría
  • 2 huevos duros
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 2 yogures naturales
  • 1 lechuga
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Observaciones

Esta original receta presenta un modo nuevo de preparar el popular gazpacho. En este caso se utilizan alimentos tan diversos como la lechuga, el yogur, los huevos o la miga. Al utilizar este tipo de alimentos se consigue no solo que el gazpacho adquiera una textura y color diferentes a las del gazpacho tradicional, si no que además la cantidad de vitaminas y minerales presentes en el gazpacho de modo habitual, se incluyan también otros nutrientes como el calcio y las proteínas del yogur, los hidratos de carbono de las migas o las proteínas de alto valor biológico y las grasas de los huevos.

Elaboración

Ponemos a remojo la miga de pan en agua muy fría. Colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la jarra de la batidora con el vaso de agua y la miga de pan y los trituramos hasta formar una crema homogénea. Salpimentamos y aliñamos con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre. Ponemos a punto de sal y enfriamos en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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