Gazpacho de aguacate

Receta de Gazpacho de aguacate

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 aguacates
  • 0.5 calabacín
  • 0.5 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 30 Gramos de miga de pan
  • 1 Pizca de cebollino

Elaboración

Ponemos lo primero a remojar en un poco de agua la miga de pan. Después, cogemos los aguacates y los partimos, quitamos el hueso y limpiamos la parte de carne de la cáscara. Troceamos y añadimos al bol. Cogemos un trozo del pimiento verde y lo cortamos, hacemos lo mismo con el calabacín y ambos al bol. Cortamos también el cebollino y lo añadimos al bol. Pelamos el pepino y el ajo, los picamos y al bol.


Le echamos un chorrito de vinagre y sal y pasamos la batidora. Si queda muy espeso añadimos mas agua. Lo mezclamos todo bien, añadimos un poco de aceite y para evitar grumos lo pasamos por el pasapurés o colador chino.


Por último, le echamos guarnición de tomate, cebolla y pimiento cortado muy muy pequeño. También le va muy bien picatostes o jamón serrano en taquitos.


Sobre el autor

@Juanin82

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1 Comentarios

@Yummi   hace 1 año

jaja! nunca lo había visto de aguacate, que bueno!

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