Gazpacho caseroGazpacho caseroGazpacho casero

Receta de Gazpacho casero

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.75 Cucharadas de Sal
  • 36 Gramos de Aceite de oliva
  • 50 Gramos de Pan duro
  • 45 Gramos de Vinagre
  • 1 Pepino mediano
  • 10 Tomates medianos
  • 1 Pimiento verde
  • 0.25 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 1.5 Huevos cocidos
  • 1.5 Litro de Agua

Observaciones

Saldrán entre unos 2-2,5 litros de gazpacho y lo ideal es conservarlo en el frigorífico, para que esté fresquito cuando lo vayamos a beber. Yo no suelo colarlo, porque me gusta encontrarme con las pepitas del tomate cuando lo bebo. Pero, si no os agrada, siempre podéis pasarlo por un pasa puré para conseguir una textura homogénea. Para el pan duro, yo recomiendo emplear pan de pueblo o cualquier otro tipo de pan blanco que se pueda endurecer con el tiempo, ya que al empaparse en el gazpacho se puede batir sin problema. Por último, recordaros que estas son las cantidades que yo empleo, pero que en vuestra casa podéis modificarlas en función de si queréis potenciar uno u otro sabor. Espero que os haya gustado. ¡Un saludo!

Elaboración

Antes de nada ponemos a cocer los huevos. Mientras se hacen, pelamos el pepino y el tomate y los picamos en trozos pequeños junto con el pimiento, la cebolla y el ajo. Finalmente añadimos el huevo.


Una vez que hemos terminado, lo batimos todo hasta conseguir una pasta más o menos homogénea.


A continuación añadimos tres cuartas partes del agua, junto con el aceite, la sal y el vinagre y batimos hasta que quede líquido.


Por último, picamos pan duro y esperamos a que esté bien mojado para añadir el resto del agua y volver a batirlo. Corregimos de sal, vinagre y aceite hasta lograr un sabor que nos convenza, y ya está listo nuestro gazpacho.


Sobre el autor

@Elle

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