Receta de Gazpacho andaluz - minu cocina

Bebidas y Cocteles

Receta publicada hace 2 años por

@MinuCocina

Fácil

Menos de 15 minutos

Verano

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 Kilo de tomates pera maduros
0.5 pimiento verde
1 trozo de pepino
1 trozo de cebolla
0.5 rebanadita de pan
1 diente de ajo
AOVE
Vinagre
sal

Observaciones

TRUCO PARA TOMARLO BIEN FRÍO: Cuando tengamos listo nuestro gazpacho, lo ideal es meterlo en la nevera mínimo unas horas pues es una receta que se toma bastante fría y sienta fenomenal en verano. Bien pues disponemos de una cubitera de hielo vacía, rellenamos con el gazpacho recién preparado y metemos al congelador. En el momento de servir, añadimos los cubitos de gazpacho como vemos en la foto y veréis que fresquito nos lo vamos a tomar. ¡ Ya sabes, cuanto más frío más bueno está !

Elaboración

Lava los tomates, el pimiento y el pepino. En el vaso de la batidora incorpóralo junto con la cebolla, el pan y el ajo, todo cortado a trozos, batimos bien. A continuación vamos a añadirle un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de sal, volvemos a batir un poco más para que se liguen los sabores. En este momento probaremos a ver como está, pues a cada uno le puede gustar más fuerte de sabor o más suave. Si vemos que nos ha quedado un poco espeso podemos añadirle sin problemas un poco de agua y vamos removiéndolo y ajustándolo también de sal.

El siguiente paso es opcional, a mí me gusta porque me parece que así queda muy fino al gusto. Pasamos el gazpacho por un colador grande removiéndolo con un cazo para que queden todas las pepitas y pellejos en él. Hay personas que lo prefieren ya una vez batido y sin colar; es el gusto de cada uno.