


Receta de Gazpacho andaluz - minu cocina
Bebidas y Cocteles
Ingredientes
- 1 Kilo de tomates pera maduros
- 0.5 pimiento verde
- 1 trozo de pepino
- 1 trozo de cebolla
- 0.5 rebanadita de pan
- 1 diente de ajo
- AOVE
- Vinagre
- sal
Observaciones
Elaboración
Lava los tomates, el pimiento y el pepino. En el vaso de la batidora incorpóralo junto con la cebolla, el pan y el ajo, todo cortado a trozos, batimos bien. A continuación vamos a añadirle un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de sal, volvemos a batir un poco más para que se liguen los sabores. En este momento probaremos a ver como está, pues a cada uno le puede gustar más fuerte de sabor o más suave. Si vemos que nos ha quedado un poco espeso podemos añadirle sin problemas un poco de agua y vamos removiéndolo y ajustándolo también de sal.

El siguiente paso es opcional, a mí me gusta porque me parece que así queda muy fino al gusto. Pasamos el gazpacho por un colador grande removiéndolo con un cazo para que queden todas las pepitas y pellejos en él. Hay personas que lo prefieren ya una vez batido y sin colar; es el gusto de cada uno.

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Comenta sobre Gazpacho andaluz - minu cocina
Otros cocineros han visto estas recetas...