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Receta de Gazpacho

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Tomates bien rojos (suelo comprar tomates tipo pera o en rama)
  • 1 Pepino
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Rebanada de pan duro (si se hace con batidora, yo pondría un tercio de una barra)
  • 1 Diente de ajo
  • 200 Mililitros de Agua
  • 6 Cucharadas de Aceite de oliva virgen
  • 3 Cucharadas de Vinagre
  • Sal
  • Comino

Observaciones

A nosotros nos gusta el gazpacho bien frío, así que si alguna vez lo he hecho justo antes de comer, le ponemos unos cubitos de hielo. Y siempre se puede acompañar de trocitos de pan, tomates, pepino, pimiento...

Elaboración

En el vaso de la thermomix o de la batidora, ponemos el pan con el agua. Mientras se empapa, vamos lavando los tomates, el pimiento y el pepino. Partimos los tomates y partimos el pimiento, habíendole quitado las pepitas. Los incorporamos al vaso y vamos batiendo (en la thermo, unos segundos a velocidad 5).


El pepino tiene un tratamiento especial. Es un truco de abuela y desconozco su justificacción cientifica, pero haciendo lo que voy a decir, el pepino no se repite. Cortamos los dos extremos del pepino y frotamos la parte cortada con el pepino (de verdad funciona, he hecho varias pruebas con personas a las que el pepino se les repite mucho, aplicando este truco y sin hacerlo, y las veces que lo he hecho el gazpazho les ha sentado fenomenal). Partimos el pepino en rodajas y lo echamos al vaso (el pepino no lo pelo entero, le dejo un poco de piel). Volvemos a batir.

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En casa, con el ajo son un poco especiales, así que yo pongo un diente pequeño y le quito el brote interior. Después del ajo, ya solo falta añadir el aceite (bueno, por favor), el vinagre, la sal (al gusto) y el comino (al gusto).

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Y ahora solo resta que batamos bien todo. Si es con la Thermomix, lo ponemos a velocidad 10 durante al menos 2 minutos.


Aun así, quien quiera un gazpacho fino puede pasarlo por colador para retirar las petitas y trocitos de piel que hayan podido quedar.

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Sobre el autor

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1 Comentarios

@Angelines44   hace 1 año

Muy rico el gazpacho. Y con esa frase tienes más razón que un santo ^^ La base de un buen gazpacho son unos tomates de la tierra ahora que ya comienza a haber y un buen aceite.

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