Garbanzos con langostinos

Receta de Garbanzos con langostinos

Legumbres

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 500 Gramos de Garbanzos
  • 10 Langostinos
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 6 Cucharadas de Tomate
  • 1 Litro de fumé
  • 4 Cucharadas de Aceite

Observaciones

Tambien puede hacerse con garbanzos cocidos de bote, yo personalmente prefiero garbanzos pedrosillanos secos.

Elaboración

La noche anterior ponemos en remojo 500gr de garbanzos (minimo 12h en remojo).
Despues de las 12h esto son los pasos a seguir:

Pelamos los langostinos y los reservamos, con las cascaras y las cabezas hacemos un fume (hervirlo todo, luego colarlo y reservar el caldo.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, cebolla y ajo, cuando este pochado echamos 5/6 cucharadas de tomate frito (yo utilizo el mio casero) cuando lleve unos minutos procedemos a echar el caldo del fume que preparamos anteriormente, echamos los garbanzos y tapamos durante 30/40 min a fuego bajo/medio. Cuando los garbanzos esten tiernos, añadimos los langostinos lo cocinamos durante unos minutos y apagamos el fuego para que se hagan con la calor. Es ahora el momento de echarle la sal, rectificar y a emplatar.



Sobre el autor

@Laurilaurilla

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