Garbanzos con jamon

en primer lugar ponemos los garbanzos en la olla exprés y los cubrimos bien con agua, les incorporamos un poquito de sal y lo ponemos al fuego cuando la olla empieza a soltar el vapor se calcula una hora, mi olla es de las rápidas. mientras esto se va haciendo pelamos y picamos muy finita una cebolla y la reservamos cogemos el taco o lonchas de jamón serrano y lo picamos también muy finito.

cuando haya pasado el tiempo de la olla la abrimos y reservamos los garbanzos. ponemos al fuego la cazuela en la que vayamos a terminar el guiso. ponemos un poco de aceite en el fondo empezamos a adorar la cebolla cuando esté doradita añadimos el jamón serrano, una cucharadita pequeña de harina y una cucharadita pequeña de pimentón de la Vera, le damos unas vueltas para freirlo un poco y añadimos los garbanzos escurridos, a continuacion le vamos añadiendo caldo poquito a poco para que valla espesando. si os fijáis en esta ocasión no le he añadido nada de sal porque el jamón serrano ya es bastante salado si lo hicieses con otro ingrediente que también están muy buenos por ejemplo con chorizo habría que añadirle un poco.