Receta de Garbanzos con espinacas
@lourdesamadors
Ingredientes
- 400 Gramos de Garbanzos
- 2 Cebollas grandes
- 2 Dientes de ajo
- 4 Cucharadas de Tomate triturado
- 350 Gramos de Espinacas
- 2 Huevos cocidos
- 2 Rebanadas de pan del día anterior
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- 1 Rama de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cominos
Elaboración
Deberemos dejar los garbanzos previamente en remojo el día anterior a la elaboración del potaje. Transcurrido el tiempo de remojo, escúrrelos y resérvalos en agua templada.
A continuación, coceremos los garbanzos en una olla con agua, un buen chorro de aceite de oliva y perejil. Cocer a fuego suave hasta que queden bien tiernos.
NOTA - Si se usan garbanzos previamente cocidos, enjuagar, escurrir en un escurridor y reservar.
En una sartén prepararemos un sofrito con las cebollas, el ajo, el pimentón, el comino y el tomate triturado.
Una vez tengamos el sofrito a punto, incorporaremos las espinacas, previamente escaldadas y rehogaremos unos minutos.
Añadimos el resultado anterior al puchero de garbanzos y movemos suavemente por las asas para que el sofrito quede bien integrado en el caldo.
NOTA - Si se usan los garbanzos precocidos, añadirlos al sofrito y cubrir todo con agua previamente hervida. Dejar reducir, el tiempo dependerá de lo caldoso que te gusten los garbanzos.
Poner a punto de sal y añadir los dos huevos cocidos y triturados.
Servir bien caliente y con unos costrones de pan frito.
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1 Comentario
muy ricos, yo los hice un poco mas caldosos
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