Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoriaGarbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria

Receta de Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria

Legumbres

Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de Garbanzos
  • 500 Gramos de Boletus
  • 250 Gramos de Zanahorias
  • 250 Gramos de Cebollas
  • 8 Gramos de Ajos (2 dientes)
  • 10 Gramos de Pastilla Caldo de Pollo (1 unidad)
  • 1 Litro de Agua (cubrir los ingredientes de la olla)
  • 6 Gramos de Sal (4 Puñados)
  • 2 Gramos de Cayenas (2 unidades)
  • 8 Gramos de Ajo (2 dientes)
  • 10 Gramos de Perejil
  • 6 Cucharadas de Aceite de Boletus
  • 400 Gramos de Tomates Pera Suizos
  • 100 Gramos de Pimientos Rojos
  • 4 Gramos de Ajos ( 1 diente )
  • 6 Gramos de Sal (4 puñaditos)
  • 10 Gramos de Azúcar ( 4 cucharaditas )

Observaciones

Servir con un Lambrusco bien frío. Si sobra se puede guardar en un táper para llevar al trabajo o congelar.

Elaboración

1º. Se dejan los garbanzos a remojo 10-12 horas con 3 cuchadas de sal.


2º. En la olla Súper Rápida (posición 2), se introduce en un cesto los garbanzos y en otro la zanahoria, las cebollas, los dientes de ajo y la pastilla de Caldo de Pollo. Se añaden los 4 puñados de sal y se dejan 20’ desde que empieza a sonar la olla.


3º. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos en cuadritos los tomates, limpiamos y cortamos en cuadritos el pimiento y cortamos el diente de ajo. Incorporamos por este orden en la sartén con aceite a fuego medio el ajo, cuando empiece a coger color el pimiento y por último el tomate. Le añadimos los 4 puñados de sal y las 4 cucharaditas de azúcar. Lo dejamos aproximadamente 30-45’ a fuego lento.


4º. En otra sartén, a fuego medio fuerte, se ponen 3 cucharadas de Aceite de Boletus y se introducen los dos dientes de ajo y las dos cayenas y cuando tome color, se retiran y se ponen los boletus a fuego fuerte hasta que se doren.


5º. Por último, se separa de la olla el caldo en una cazuela, el cesto de garbanzos por otro, y la verdura se mete en la olla y se bate añadiendo la salsa de tomate. Se va añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada de la crema. Se suman los boletus y las 3 cucharadas de Aceite de Boletus.
Servir Caliente y decorar con perejil por encima.

Elaboración 0


Sobre el autor

@davidmarquezlu

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2 Comentarios

@helenacaleroya   hace 2 meses

Ole ole y oleeeee...t voy a traer a mi casa David

@davidmarquezlu   hace 2 meses

Jajajaja...pero qué guapa eres. Pues quedan 12 más que me tienen que publicar. Es lo malo, que tardan mucho en publicarlas. Pero están todas testadas...

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