

Receta de Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria
Legumbres
Receta publicada hace 2 años por
@davidmarquezluIngredientes
- 250 Gramos de Garbanzos
- 500 Gramos de Boletus
- 250 Gramos de Zanahorias
- 250 Gramos de Cebollas
- 8 Gramos de Ajos (2 dientes)
- 10 Gramos de Pastilla Caldo de Pollo (1 unidad)
- 1 Litro de Agua (cubrir los ingredientes de la olla)
- 6 Gramos de Sal (4 Puñados)
- 2 Gramos de Cayenas (2 unidades)
- 8 Gramos de Ajo (2 dientes)
- 10 Gramos de Perejil
- 6 Cucharadas de Aceite de Boletus
- 400 Gramos de Tomates Pera Suizos
- 100 Gramos de Pimientos Rojos
- 4 Gramos de Ajos ( 1 diente )
- 6 Gramos de Sal (4 puñaditos)
- 10 Gramos de Azúcar ( 4 cucharaditas )
Observaciones
Elaboración
1º. Se dejan los garbanzos a remojo 10-12 horas con 3 cuchadas de sal.
2º. En la olla Súper Rápida (posición 2), se introduce en un cesto los garbanzos y en otro la zanahoria, las cebollas, los dientes de ajo y la pastilla de Caldo de Pollo. Se añaden los 4 puñados de sal y se dejan 20’ desde que empieza a sonar la olla.
3º. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos en cuadritos los tomates, limpiamos y cortamos en cuadritos el pimiento y cortamos el diente de ajo. Incorporamos por este orden en la sartén con aceite a fuego medio el ajo, cuando empiece a coger color el pimiento y por último el tomate. Le añadimos los 4 puñados de sal y las 4 cucharaditas de azúcar. Lo dejamos aproximadamente 30-45’ a fuego lento.
4º. En otra sartén, a fuego medio fuerte, se ponen 3 cucharadas de Aceite de Boletus y se introducen los dos dientes de ajo y las dos cayenas y cuando tome color, se retiran y se ponen los boletus a fuego fuerte hasta que se doren.
5º. Por último, se separa de la olla el caldo en una cazuela, el cesto de garbanzos por otro, y la verdura se mete en la olla y se bate añadiendo la salsa de tomate. Se va añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada de la crema. Se suman los boletus y las 3 cucharadas de Aceite de Boletus.
Servir Caliente y decorar con perejil por encima.

2 Comentarios
Ole ole y oleeeee...t voy a traer a mi casa David
Jajajaja...pero qué guapa eres. Pues quedan 12 más que me tienen que publicar. Es lo malo, que tardan mucho en publicarlas. Pero están todas testadas...

Comenta sobre Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria
Otros cocineros han visto estas recetas...