Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria

Únicamente 5 pasos de Garbanzos con boletus en crema de tomate y zanahoria, una conocida receta de Legumbres ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Gallina, Garbanzos, Pera, Pimiento, Pollo, Tomate, Zanahoria y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Otoño. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración41 Likes4.4 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de Garbanzos
  • 500 Gramos de Boletus
  • 250 Gramos de Zanahorias
  • 250 Gramos de Cebollas
  • 8 Gramos de Ajos (2 dientes)
  • 10 Gramos de Pastilla Caldo de Pollo (1 unidad)
  • 1 Litro de Agua (cubrir los ingredientes de la olla)
  • 6 Gramos de Sal (4 Puñados)
  • 2 Gramos de Cayenas (2 unidades)
  • 8 Gramos de Ajo (2 dientes)
  • 10 Gramos de Perejil
  • 6 Cucharadas de Aceite de Boletus
  • 400 Gramos de Tomates Pera Suizos
  • 100 Gramos de Pimientos Rojos
  • 4 Gramos de Ajos ( 1 diente )
  • 6 Gramos de Sal (4 puñaditos)
  • 10 Gramos de Azúcar ( 4 cucharaditas )

Elaboración

1º. Se dejan los garbanzos a remojo 10-12 horas con 3 cuchadas de sal.

2º. En la olla Súper Rápida (posición 2), se introduce en un cesto los garbanzos y en otro la zanahoria, las cebollas, los dientes de ajo y la pastilla de Caldo de Pollo. Se añaden los 4 puñados de sal y se dejan 20’ desde que empieza a sonar la olla.

3º. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos en cuadritos los tomates, limpiamos y cortamos en cuadritos el pimiento y cortamos el diente de ajo. Incorporamos por este orden en la sartén con aceite a fuego medio el ajo, cuando empiece a coger color el pimiento y por último el tomate. Le añadimos los 4 puñados de sal y las 4 cucharaditas de azúcar. Lo dejamos aproximadamente 30-45’ a fuego lento.

4º. En otra sartén, a fuego medio fuerte, se ponen 3 cucharadas de Aceite de Boletus y se introducen los dos dientes de ajo y las dos cayenas y cuando tome color, se retiran y se ponen los boletus a fuego fuerte hasta que se doren.

5º. Por último, se separa de la olla el caldo en una cazuela, el cesto de garbanzos por otro, y la verdura se mete en la olla y se bate añadiendo la salsa de tomate. Se va añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada de la crema. Se suman los boletus y las 3 cucharadas de Aceite de Boletus.
Servir Caliente y decorar con perejil por encima.


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Observaciones

Servir con un Lambrusco bien frío. Si sobra se puede guardar en un táper para llevar al trabajo o congelar.



Más información del autor

Tiene 9 recetas y 9 seguidores


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  • Imagen de perfil de @helenacaleroya
    Por @helenacaleroya|hace 2 años

    Ole ole y oleeeee...t voy a traer a mi casa David

  • Imagen de perfil de @davidmarquezlu
    Por @davidmarquezlu|hace 2 años

    Jajajaja...pero qué guapa eres. Pues quedan 12 más que me tienen que publicar. Es lo malo, que tardan mucho en publicarlas. Pero están todas testadas...


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