Gambones con gabardinaGambones con gabardinaGambones con gabardinaGambones con gabardina

Receta de Gambones con gabardina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de piment
  • 4 cucharadas de harina
  • 0.2 de cerveza
  • 2 docenas de gambones
  • sal y una ensalada verde para acompañar

Observaciones

Http://www.Directoalpaladar.Com/cultura-gastronomica/tecnicas-basicas-de-cocina-y-para-freir-bien

Elaboración

Lo primero preparamos el orly, que como nos explica mi compañero pinxo en el enlace que os propongo al final de la receta, se elabora batiendo la harina con la cerveza, el pimentón y una pizca de sal, hasta conseguir una crema espesa. La dejamos reposar. Mientras reposa el orly pelamos las gambas, dejándole la cola y el último trozo de cascarón, no tireis las cabezas, nos servirán para otras recetas. Ponemos en un wok o sartén honda aove al fuego y, cuando esté caliente, mojamos gamba por gamba en el orly y la depositamos en el aceite, que la hinchará , la cocerá y la dejará increíblemente apetecible. Una vez doradas las depositamos en papel absorvente.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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