Gambas rebozadas en puré de patata y más

Receta de Gambas rebozadas en puré de patata y más

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de gambas
  • puré de patata en copos
  • 1 huevo
  • 1 Taza pequeña de harina de tempura
  • 1 Taza pequeña de pan rallado
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • leche
  • patatas fritas
  • salsa al gusto
  • 1 Cucharada de mantequilla (opcional)

Observaciones

En la foto, como podéis apreciar, hay otro pescado. Añadí unos taquitos de bacalao que tenía en el congelador pero debo decir que este rebozado estropea el bacalao.

Elaboración

Comenzaremos por pelar las gambas cocidas dejando unicamente la cola. Salpimentamos al gusto.


Por otro lado, hacemos un puré de patata de sobre, siguiendo las instrucciones del fabricante, la leche es para hacer el puré. Además, si quieres echa a la mezcla mantequilla, que le dará mucho sabor (y calorias). El puré tiene que quedar mas espeso que ligero, para manejarlo bien.


Una vez cocinado el puré, cogemos un poco y rodeamos cada gamba con el mismo. Haremos una especia de pelollita en torno a la gamba. Ahora, disponemos en tres platos la harina, el huevo y el pan rallado. Primero pasamos las gambas por harina, luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado.


Para conseguir el rebozado definitivo, tenemos dos opciones, una que hago a veces es hacer este proceso dos veces (Quuedando 1 rebozado quizá demaisado grueso para mi gusto) y otra opción es usar harina especial tempura que dará un crujiente espectacular a nuestros platos. Se supone que con esa harina no hace falta el pan rallado y el huevo pero yo se lo pongo igual.


Ahora ya solo queda freir las gambas rebozadas y acompañarlas de patatas fritas, ensalada y la salsa que más te guste.


Sobre el autor

@Hambretotal

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