Gambas gabardinaGambas gabardinaGambas gabardinaGambas gabardinaGambas gabardina

Receta de Gambas gabardina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 700 Gramos de gambas o langostinos
  • 100 Gramos de de harina
  • 60 Gramos de de maicena
  • 1 Cucharadita de de levadura química
  • 50 de agua de cocer las gambas
  • 200 Mililitros de de cerveza
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 sobre de azafrán molido o colorante
  • Aceite de oliva

Elaboración

En primer lugar cocemos las gambas. Tienen que ser grandecitas y si no hay grandes pues compramos langostinos. Las ponemos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos desde que empiezan a hervir. Sacamos y reservamos el agua de cocción en la nevera.


Pelamos las gambas (o langostinos) dejando la cola y reservamos. Hacemos masa mezclando las dos harinas, la levadura, un poquito de sal y pimienta y el azafrán o colorante. El azafrán dará sabor, el colorante no. Añadimos el agua de cocción y la cerveza. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla sin grumos y con una consistencia que pueda napar, es decir que cubra bien. Probad sumergiendo una cuchara, para ver el espesor. Si veis que está muy líquida le podéis añadir un poco más de harina. Reservamos tapada 15 minutos en la nevera. Vamos sumergiendo las gambas en la masa y freímos en abundante aceite.

Elaboración 0Elaboración 1


Sacamos a un plato o bandeja en la que habremos puesto un papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@mamaquehay

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6 Comentarios

@MercheHdez   hace 11 meses

Un clásico... y la unica forma de que mis hijos coman pescado jeje

@mamaquehay   hace 11 meses

@MercheHdez, has visto la receta que tengo colgada de salmón. Les suele gustar tb mucho a los niños. A los míos les encanta

@Perez   hace 11 meses

Bonjour. Une recette très facile et pour enfant allergique à l'oeuf ! Merci

@MercheHdez   hace 11 meses

¡Sí! La he visto y también está estupenda. Hay que echar mano de lo que sea para que los niños coman de todo.

@mamaquehay   hace 10 meses

@Perez me alegra que te guste

@mamaquehay   hace 10 meses

@MercheHdez gracias, hay que seguir al pie del cañón con los peques. El día de mañana nos lo agradecerán.

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