Gambas con verduras al wok

Lista en 5 pasos de Gambas con verduras al wok, clasificada en Verduras ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Berenjena, Calabacin, Cebolla, Mora, Gamba, Pimiento, Vino, Zanahoria, Cebolleta, Frambuesa, Chile, Guindilla y Lima. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración45 Likes4.3 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de Gambas
  • 3 Ajos
  • 2 Chile o cayena
  • 1 Zanahoria
  • 150 Gramos de Cebolla morada
  • 0.5 Pimiento verde
  • 1 Calabacín
  • 0.5 Berenjena
  • 1 Pizca de Vino de jerez
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 0.5 Cucharaditas de Comino
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 3 Cucharadas de Zumo de lima
  • 1 Cucharadita de Pimienta negra fresca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

En un bol hacer la salsa para marinar las gambas con el aceite de oliva, el zumo de lima, los ajos picaditos y las especias (Comino, pimentón, chile o cayena, sal y pimienta negra). Removerlo bien y reservarlos al menos 15-20 minutos antes de pasarlos por la sartén.

Cortar las verduras en trozos de unos 2-3 cms, teniendo en cuenta no dejar muy gruesa la zanahoria para que no se quede muy dura al final.

En un wok con dos cucharadas de aceite de oliva bien caliente, añadimos primero la cebolla, la zanahoria y los pimientos y rehogamos unos 3 minutos moviendo constantemente con una espatula de madera o de silicona. Posteriormente, añadimos el calabacín y la berenjena y continuamos rehogando sin dejar de mover la sartén o las verduras (en caso de usar inducción) bajando un poco el fuego unos 3-4 minutos más. Añadir si se desea un chorrito de vino de jeréz y jengibre en polvo o fresco.
Reservamos en un recipiente para sofreir las gambas en el mismo wok.

Sofreimos en el wok las gambas ya marinadas en su salsa y movemos durante unos 2 minutos a fuego medio para hacerlos bien por dentro. Añadimos de nuevo las verduras y mezclamos todo sin dejar de mover uno o dos minutos más.

Servir caliente en el plato y listo para comer


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Observaciones

El tiempo de cocción de las verduras estará en función del tamaño de corte de las mismas, y del gusto, si se desea poco cocinada al estilo asiático, hacer al wok a fuego alto entre 3-4 minutos solamente.


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