Gambas cocidas

Receta de Gambas cocidas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de gambas
  • agua
  • sal

Observaciones

Las gambas cocidas es como comer pipas, te pones a pelarlas y no paras. A mí también me gusta comer las gambas a la plancha con sal gorda y limón, pero eso... será otra receta :)

Elaboración

Conseguir el punto de cocción perfecto de las gambas, a veces es complicado, con estos trucos deberían quedaros perfectas. Ponemos a hervir agua con sal. Por cada litro de agua echaremos uno 70-80 gramos de sal. Cuando rompa a hervir, echamos las gambas y las tendremos dentro de la cazuela hasta que vuelva a romper a hervir.


En ese momento, las sacamos y para frenar sus cocción y que queden tersas, las echaremos en un bol de agua con hielos. Hay gente que lo echa en un bol con hielos y salmuera, osea agua con sal y hielos. Con la salmuera nos aseguramos que no pierden la salazón al meterlas al bol, pero si no eres de comer con sal o prefieres algo sosa la comida, no eches la salmuera. (Sería también unos 70 gramos de sal x litro).


Y nada más, se sacan del bol y se comen a la temperatura fría que se han quedado. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

@juancar

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