Galletas de vainilla,40 galletitas.

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta cremar. Agregar esencia de vainilla, los huevos de a uno, batir después de cada incorporación. Incorporar la harina tamizada y mezclar formando una masa tierna. No amasar demasiado
Envolver en papel film, aplanar y llevar a la heladera durante 2 horas o hasta que esté firme.

Retirar la masa del frío. Estirarla sobre la mesada, con un palo amasar, hasta que tenga 5 mm mas o menos de espesor. Precalentar el horno a 180°C. En placa de bordes bajos poner con papel manteca.

Con cortante elegido las galletitas y colocarlas en la placa preparada. Unir recortes de masa sin amasar, envolver en film y a la heladera, luego estirar cortar más galletas.

Llevar al horno10 minutos o hasta apenas dotarse en los bordes. Dejar enfriar, luego con cuidado a una rejilla.