Receta de Galletitas belgas spéculoos

@victoriaenlacocina
Uruguay
Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Global
Ingredientes
4
- 2 Huevo
- 300 Gramos de harina 000
- 120 Gramos de manteca pomada
- 100 Gramos de azucar
- 160 Gramos de azucar moreno
- 15 Gramos de mix speculoos
- 1 Pizca de sal
Elaboración
Empezamos por batir/blanquear los dos tipos de azúcar con la manteca. Luego incorporamos los huevos, y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadimos el mix de especias y la pizca de sal, mezclamos.
Poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando hasta obtener una masa húmeda medio pegajosa, pero manejable.
Colocamos la masa entre papel manteca o film, y con un palo de amasar, la estiramos hasta lograr un grosor de entre 3 a 4 mm. Guardamos la masa así mismo en el refrigerador hasta el día siguiente.
Pasado un día, corta las galletitas con el molde que desees, y ve acomodándolas en una placa para horno.
Hornéalas entre 8 a 10 min a 170°C. Luego déjalas reposar sobre una rejilla de enfriamiento. Y listo :)
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