Galletas fritasGalletas fritasGalletas fritas

Receta de Galletas fritas

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 40 galletas tipo "maría"
  • Crema pastelera
  • 1 Taza de leche
  • 1 huevo batido
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • azúcar
  • canela
  • Aceite abundante para freír

Observaciones

El otro día cayeron en mis manos unas galletas, las galletas fritas. Quedé entusiasmada. No solo por lo buenísimas que estaban, sino por no haberlas conocido hasta ese momento, porque además son típicas de los pueblos de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén, lugar donde he estado viviendo durante 3 años.
En Murcia se las conoce como Matasuegras, a saber por qué, jajajaja!

Fue mi novio quién las trajo a casa, y me explicó que la receta de estas galletas es más antigua que el hilo de coser. Y la verdad es que no es demasiado difícil adivinar qué llevan y como se hacen, porque es un bocado realmente sencillo pero delicioso, de esos que te llevan a los tiempos de antes, a recordar las cocinas de nuestras abuelas y los dulces que allí se preparaban.

Elaboración

Disponemos 20 galletas sobre la superficie donde vayamos a trabajar. Repartimos la crema pastelera sobre ellas y tapamos con otra galleta, haciendo como unos sándwich.
Ahora pasamos las galletas por la leche (sin dejarlas demasiado tiempo para que la galleta no se reblandezca en exceso), seguidamente las pasamos por el huevo escurriendo el exceso y las echamos al aceite caliente.


Es muy poco el tiempo que tenemos que freír la galleta, pues se pueden quemar con facilidad. También es muy importante controlar la temperatura del aceite para que esto no ocurra.

Elaboración 0


Cuando esté frita, podemos hacer dos cosas: Rebozarlas aún calientes (cuidado de no quemaros) por azúcar y canela mezcladas y dejarlas sobre papel de cocina o dejarlas enfriar sobre el papel directamente para después cubrirlas con chocolate para postres derretido.
Yo he hecho de las dos maneras, jajaja!

Elaboración 0


Sobre el autor

@LaAsaltanteDeDulces

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2 Comentarios

@carlospe   hace 2 años

Menuda bomba... pero la tentación es así jaja las intentaré hacer fijo

@LaAsaltanteDeDulces   hace 2 años

No es una receta light, jajaja! Pero de vez en cuando todos podemos darnos un capricho ;-)

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Comenta sobre Galletas fritas

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