Receta de Galletas de roquefort y nuez

Pisar con tenedor el roquefort a temperatura ambiente e incorporar la manteca pomada, el huevo, la mostaza, la cebolla deshidratada en escamas, nueces, la harina tamizada con el polvo de hornear. Probar y rectificar la sal(una pizca si gustan). Hacer un bollo y dejar reposar 30' minutos en la heladera envuelto en film , bolsa o bol tapado con plástico.

Prender el horno y llevar a temperatura media. Estirar con palote y cortar con algún cortapasta las galletas. Acomodar las sobre papel para horno y con el dedo hacer una leve presión, pintar con huevo batido con leche y colocar un 1/4 de nuez en el hueco. Hornea, el tiempo de cocción depende del tamaño de nuestras masitas y del horno, cuando estén doraditas en los bordes y un poquitito tostaditas debajo (color dorado) estarían.