Galletas de mantequilla de cacahueteGalletas de mantequilla de cacahuete

Receta de Galletas de mantequilla de cacahuete

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 80 Gramos de mantequilla de cacahuete
  • 80 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 Gramos de harina de repostería
  • 90 Gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 0.5 Cucharaditas de aroma de vainilla
  • 0.5 Cucharaditas de bicarbonato
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Hace poco que he descubierto la mantequilla de cacahuete, pensaba que era la típica americanada empalagosa y resulta que… me encanta!!! Menuda cosa he descubierto!

He comenzado por hacer galletas, pero iré probando más cositas.

Elaboración

Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté bien integrado y esponjoso, añadimos el huevo y volvemos a batir, añadimos el aroma de vainilla y la mantequilla de cacahuete y batimos hasta integrarlo todo bien.

Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato y la sal y con una espátula vamos mezclando todo (con movimientos envolventes de fuera hacia dentro). Nos debe quedar una masa consistente y no pegajosa.


Guardamos la masa envuelta en papel film en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.

Después hacemos las galletas, en este caso he hecho bolas y las he aplastado hasta que han quedado con 1cm de grosor más o menos. Pero podéis extender la masa con un rodillo en una base bien enharinada, y cortar formas con moldes.


Las introducimos en el horno (precalentado) a 170 grados unos 10 minutos.

Quedan crujientes y con una textura por dentro bastante agradables, os dejo foto del interior también

Elaboración 0


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