Galletas de avena y speculoosGalletas de avena y speculoosGalletas de avena y speculoosGalletas de avena y speculoosGalletas de avena y speculoos

Receta de Galletas de avena y speculoos

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Receta publicada hace 2 a√Īos por


Intermedia
M√°s de 1 hora
Todo el a√Īo
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Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|8|
  • 175 Gramos de Galletas caramelizadas (speculoos, Lotus)
  • 150 Mililitros de Leche
  • 50 Gramos de Az√ļcar moreno
  • 60 Gramos de Mantequilla
  • Ingredientes de las galletas
  • 165 Gramos de Copos de avena
  • 75 Gramos de Az√ļcar moreno
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Huevo talla L
  • 75 Mililitros de Aceite de girasol
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 50 Gramos de Crema de speculoos casera

Observaciones

Nota 1: En caso de que al terminar de incorporar la mantequilla veamos que queda alg√ļn grumo de las galletas, podemos pasar la crema por una batidora de brazo para que tenga una textura m√°s fina.

Nota 2: Para conservarla la guardaremos en la nevera, pero esto har√° que se endurezca por completo. Por eso deberemos sacarla un rato antes de consumirla para que vuelva a tener una textura m√°s cremosa.

Elaboración

Empezamos triturando las galletas hasta que sean un polvo lo más finito posible. Cuanto más finas las piquemos, más fácil será que se mezclen después y menos grumos tendrá nuestra crema. Una vez picadas, las reservamos.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


En un cazo, incorporamos la leche y la calentamos hasta que est√© tibia (no tiene que llegar a hervir). A√Īadimos el az√ļcar lo mezclamos bien con unas varillas (manuales o el√©ctricas). Cuando ya no queden restos, incorporamos las galletas trituradas y mezclamos de nuevo. Dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos para que la galleta se ablande por completo y podamos deshacerla bien.


Pasado este tiempo, batimos ligeramente la mezcla y, por otra parte, derretimos la mantequilla. La vamos a√Īadiendo poco a poco a la mezcla de leche y galletas, sin dejar de batir en ning√ļn momento para que se incorpore por completo.


Una vez incorporada, ¡ya tendremos nuestra crema lista! La pasamos a un tarro o recipiente que se cierre de forma hermética y, sin taparla, la dejaremos en un lugar fresco y seco para que se enfríe.


Para hacer las galletas: Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo


Molemos o trituramos los copos de avena para hacerlos polvo, como una harina, yo he utilizado la thermomix, pero me imagino que el accesorio turmix de la batidora dar√° el mismo buen resultado.


Mezclamos el az√ļcar y el huevo con unas varillas.


A√Īadimos la vainilla y mezclamos.


A√Īadimos el aceite y mezclamos.


A√Īadimos la sal y nuestra harina de avena y mezclamos (aqu√≠ ya se har√° dif√≠cil utilizar las varillas, casi seguro que tendr√©is que empezar a amasar con las manos).


A√Īadimos la crema de speculoos y mezclamos.


Ponemos papel de horno en nuestra bandeja para hornear galletas.


Nos untamos las manos con un poco de aceite de girasol. Vamos cogiendo un poco de masa y le damos forma de bola, luego la aplastamos un poco con las palmas para darme forma de galleta y la ponemos en la bandeja..... Así poco a poco hasta acabar con la masa.... Recordar dejar espacio entre una galleta y otra porque crecen algo en el horno.


Horneamos 12 minutos.


Sacamos del horno y trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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