Galletas de anís, sin huevo y sin leche. receta vegana.

Receta de Galletas de anís, sin huevo y sin leche. receta vegana.

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de licor de anís
  • 100 Gramos de aceite de girasol
  • 100 Gramos de azúcar (o de xilitol)
  • 300 Gramos de harina corriente

Observaciones

Con la masa de los “rollos de aguardiente”, han salido estas crujientes galletas de anís sin huevo y sin leche.

Todo el mundo sabe que cuando uno va a casa de su madre, o de su abuela, suele salir cargado con alimentos vario, de esos que son corrientes en los pueblos, pero que se echan de menos en la ciudad. Es clásica la frase: “llévate estos rollos para el viaje”.

Mi madre me abastece de aceite de oliva virgen extra. Yo no compro nunca, siempre lo cojo del sótano de su casa, donde está perfectamente preservado de la luz y del calor.

También me suele dar una bolsa de rollos de aguardiente, que no llevan ni huevo ni leche. Cuando mi hijo tenía esas dos alergias, los tomaba frecuentemente. A mí me gustan bastante, y a mi hija también.

Hoy he buscado la receta en internet y, como era muy fácil, me he puesto manos a la masa. Los rollos me han salido iguales a los originales de sabor, pero de aspecto no: se me han quedado un poco resquebrajados, cuando deberían ser completamente lisos.

Mientras los horneaba, se me ha ocurrido que tal vez podrían salir unas buenas galletas de anís, sin huevo ni leche. Y he probado.

Menuda sorpresa! Están mejores las galletas que los rollos.

Elaboración

En un cazo, pon el anís, el aceite de girasol y el azúcar (o xilitol). Pon la mezcla al fuego para que se disuelva bien el azúcar.
Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y echa dentro la harina.
Remueve con un tenedor para mezclar muy bien.
Cuando ya no queme amasa durante 5 minutos. Ya tienes la masa de las galletas de anís, sin huevo y sin leche.


Calienta el horno a 180 grados.
Coge la mitad de la masa, colócala sobre un papel de hornear, y extiéndela con el rodillo con un espesor de medio cm.
Corta las galletas con la forma que desees. Si las vas a hacer estampadas, ponlas en un plato y déjalas en la nevera hasta el momento de hornear. Conservan mejor la forma. Yo he usado unos cortapastas de Star Wars que tenía por estrenar, pero puedes cortarlas con un vaso.
Lo bueno es que he comprobado que con esta masa se pueden hacer galletas estampadas y no se borra el dibujo al hornear.


Sobre una bandeja de horno pon un papel de hornear, y las galletas que has cortado.
Hornea a 180 grados durante unos 10 -11 minutos.
Sácalas y déjalas enfriar en una rejilla.
Guárdalas en una bolsa de plástico o en una caja hermética.


NOTA: Si quieres cocer rollos en lugar de galletas, haz porciones de masa de unos 30 gr cada una, dale forma de rollo, y hornea a 180 grados durante 18 minutos.


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2 Comentarios

@veggy4all   hace 2 años

Me encanta!!! Chewbacca 4ever!!

@laurysu   hace 1 año

Que bueno!!!! Poder comer galletas aún siendo intolerante. Yo además voy a tener que usar harina sin gluten,pero fantastico!!!! Gracias por tu receta,SALU2

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