Galletas carrot cake con avenaGalletas carrot cake con avenaGalletas carrot cake con avena

Receta de Galletas carrot cake con avena

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 100 Gramos de copos de avena suaves
  • 90 Gramos de harina
  • 1.5 Cucharadita de levadura Royal
  • 1.5 Cucharadita de canela molida
  • 1 Pizca de sal
  • 28 Gramos de aceite de coco
  • 1 huevo talla L
  • 1 Cucharadita de vainilla en pasta
  • 120 Mililitros de miel
  • 90 Gramos de zanahoria picada

Observaciones

De verdad que no podéis haceros a la idea de la textura de estas maravillas... Ya sabéis que a mi las que me gustan son las crujientes por fuera y tiernas y chunky por dentro... Este no es el caso.... Estas son ternura máxima por fuera y por dentro!!!!!!!!!!!! esponjosidad extrema, en serio. Otra de las ventajas que tiene es que son de esas recetas que a mi me gustan: rápidas, fáciles, limpias y deliciosas. Todo se hace en un bowl con lo que no hay que luego matarse a fregar y a recoger. La masa está literalmente hecha en 4 minutos, y si no fuera por el tiempo de espera de enfriado, en 30 minutos totales tenéis estas maravillas en vuestras mesas. Además, os diré, que yo he tenido la masa en el frigo 48 horas seguidas!!!!!!!!! y sin ningún tipo de problema, así que si las queréis hacer para una cosa importante, y queréis que estén recién hechas, este paso que sepáis que o podéis hacer con antelación y así el día en cuestión nada mas que os quedará hornearlas... Lo único a tener en cuenta es tapar la masa con papel film en contacto directo, para que no se reseque y haga costra

Elaboración

Lo primero, es el tema de la zanahoria... Esto va un poco en gustos.... La zanahoria la podéis poner rallada... Yo, particularmente, prefiero picarla en la turmix porque me gusta mucho mas la textura que deja, pero... A gusto del consumidor!!!!!!!!!! Pelarlas y hacer lo que mas os plazca.


Mezclar en un bowl con ayuda de un tenedor los copos de avena, la harina, la levadura, la canela y la sal. Reservamos.

En un bowl amplio batimos el huevo, la vainilla y el aceite de coco. Añadimos la miel y mezclamos hasta que se integre.

Ahora añadimos todos los ingredientes secos que teníamos reservados en el otro bowl y mezclamos bien para que combinen.


Tapamos con papel film en modo contacto y refrigeramos durante una hora mínimo. Este paso hay que hacerlo si o si, la avena tiene que pillar cuerpo y previene para que las galletas queden planas totalmente. Creo que lo mejor sería toda una noche.... Como os he dicho yo la he tenido hasta 48 horas.


Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos una lámina de papel de acetato en nuestra bandeja de horno.

Utilizamos una cuchara de helados y dejamos caer la masa en nuestra bandeja. Hay que dejar distancia entre una galleta y otra para que no se peguen. En el caso de que la masa esté muy dura (que no fue mi caso, a pesar de que estuvo dos días en el frigo) y se queda con forma de bola, aplanarla un poco con la mano.

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Horneamos de 11 a 13 minutos. Sacamos y dejamos enfriar las galletas sobre la bandeja del horno 15 minutos, así se terminarán de hacer, luego las pasamos a una rejilla para que se hagan completamente.

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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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