Galleta samoa giganteGalleta samoa giganteGalleta samoa giganteGalleta samoa giganteGalleta samoa gigante

Receta de Galleta samoa gigante

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Receta publicada hace 1 año por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Tazas de harina
  • 2 Cucharaditas de levadura Royal
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 1 Taza pequeña de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 0.5 Tazas de azúcar
  • 2.5 Tazas de coco rallado
  • 2 Tazas de caramelos soft toffee (o una de toffee casero espeso)
  • 340 Gramos de chocolate negro

Observaciones

El resultado es una maravilla, a mi me trajeron grandes y gratos recuerdos a la mente, de aquellas maravillosas cajas y esas niñas con esas bandas de insignias que te convencían de comprar el doble sin darte cuenta.

Os comento también que a mi me sobró cobertura. Lo que hice fue un turulo con ella y luego lo corté en piezas de medio centímetro o así... Son unos caramelos toffee de coco realmente espectaculares!!!!!!!!!!!!!!

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Tamizamos juntos la harina, la sal y la levadura. Reservamos

Ponemos en nuestro bowl de la KA la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que blanqueé y esté esponjoso

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Añadimos lo que hemos tamizado anteriormente al bowl y batimos hasta que se integre, con cuidado de no sobrebatir.

Vamos a ver que no se va integrar totalmente, con lo que el último amasado lo tendremos que hacer a mano, para que quede elástico.

Le damos forma de bola y luego lo vamos estirando poco a poco hasta hacer un turulo.


Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con spray de fácil desmoldado (yo he utilizado el molde Anniversary de Nordic Ware. Da igual el que uséis, pero que no tenga apenas dibujo, ya que estas galletas por la parte de la cobertura son lisas).


Ponemos la masa en el molde, rodeando la chimenea central y apretamos un poco para cubrir bien el fondo y alisando la superficie. Horneamos de 18 a 20 minutos a 180 grados hasta que adquiera un bonito color dorado.


Sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde para que se enfríe un poco y desmoldamos encima de una rejilla, con cuidado, ya que la masa no llega al borde, con lo que la "caída"es grande.


Derretimos el chocolate en el microondas, a golpes de calor de 30 segundos, removiendo tras cada golpe para que no se queme. Necesitaremos como un minuto y medio. Reservamos para que se vaya templando


En la bandeja de horno ponemos una hoja de papel sulfurizado, encima, echamos el coco rallado. Lo metemos al horno a una altura media entre 8 y 10 minutos para que se tueste, estando muy atentos y removiendo con una cuchara de palo cada poco, para que no se llegue a quemar. Sacamosd y reservamos en un bowl

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Una vez fría totalmente, ponemos la galleta encima de un papel sulfurizado y marcamos los bordes (tanto interior como exterior) con ayuda de un lapiz. Dentro de esos bordes ponemos una buena capa del chocolate derretido, ponemos nuestra galleta encima por la base y dejamos que se enfríe totalmente.

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Aquí os doy dos opciones. Ella lo hace derritiendo los caramelos toffee con 3 cucharadas de leche al microondas, con golpes de calor de 30 segundos y removiendo tras cada golpe de calor. También podéis tener vosotros preparados vuestro toffee casero si os gusta mas

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Añadimos el coco rallado al toffee y con ayuda de una cuchara integramos muy bien.

Cubrimos la galleta con esta mezcla, presionando con ayuda de nuestras manos o de una cuchara, para que se pegue bien. el resto del chocolate lo metemos en una manga pastelera, le cortamos la punta y lo echamos por encima de la galleta haciendo unas líneas paralelas.

Meter en el frigo 15 minutos para que todo se endurezca

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Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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