Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo campera

Receta de Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo campera

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 patata grande
  • 0.5 cebolla
  • 2 Cucharadas de soperas colmadas de harina de trigo
  • 50 Mililitros de agua
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de sopera rasa de hierbas mediterráneas: Orégano, tomillo, pebrella. (Mira las notas al final de la r
  • sal

Observaciones

¿Tortilla de patata sin huevo? ¿Y sin productos especiales ni raros? ¿Y está buena? Pues sí. En internet hay muchas recetas de tortilla de patata sin huevo. Yo te voy a presentar su versión más campestre: la gachamiga. Esta es una receta tradicional con variaciones según el lugar de procedencia. He visto a mi abuelo cenar gachamiga muchas noches. Se comía una entera él solo… ¡Que tiempos aquellos en los que el tiempo pasaba despacio y no contábamos las calorías!

Elaboración

Pela la patata y la cebolla, trocéalas como para una tortilla normal y ponles sal. En una sartén antiadherente fríelas al fuego medio tapadas hasta que estén blanditas. Al final sube el fuego para que se doren. Échales la cucharada de harina y remueve durante un par de minutos para que la harina se fría. Agrega las hierbas aromáticas.


Añade el agua y mezcla bien todo. Se formarán unas “gachas”. Dale forma redonda de tortilla con la ayuda de una espátula de madera o silicona. Deja que se cueza durante unos minutos y que se dore por un lado y luego con la ayuda de un plato dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.


NOTA: Mi abuela la preparaba usando como hierba aromática solamente pebrella, que es una variedad de tomillo. En los principales supermercados la venden en la zona de las especias. Yo también uso pebrella, pero como la hojita es un poco dura, la muelo con el molinillo de café (o con la picadora Moulinex, o con la Thermomix). Algunas veces, cuando no tengo, he usado una mezcla de orégano y tomillo y me ha gustado igual.


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5 Comentarios

@SusyC   hace 10 meses

Tipica de mi tierra, me encantana de pequeña!!!

@laurysu   hace 9 meses

Yo la hago igual pero con harina de garbanzo(por tema intolerancias)es realmente buena. La suelo hacer tambien con diferentes verduras,setas,gambas.....:-) Gracias y salu2

@SusyC   hace 9 meses

Que buena, probaré tu propuesta laurysu!!!

@fissha   hace 6 meses

de donde eres? quiero decir de donde es la gachamiga porque en el pueblo de mis padres hacen algo parecido

@SusyC   hace 6 meses

Pues yo soy de Murcia pero tengo entendido que tb es muy famosa en Albacete y Alicante!

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