Receta de Frittata - "tortilla" italiana

Lo primero que haremos será cortar unos taquitos de cebolla y de calabacín y poner a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén casi pochados, echamos el jamón york cortado en trozos y el queso brie (puedes sustituirlo por cualquier otro queso blando que se deshaga fácilmente) y lo removemos para que el queso no se pegue a la sartén. Usar una sartén antiadherente ayuda bastante :)

Precalentamos el horno durante 5-10 mins a 200ºC y cogemos una fuente pequeña de barro, como la de la foto y la echamos un poco de aceite o mantequilla en el fondo para que no se pegue mucho.

Echamos lo que tenemos en la sartén a la fuente de barro. Batimos un huevo, cortamos los tomates cherry a la mitad y los echamos en la fuente también, procurando que el huevo tape todo. Le echamos queso curado rallado por encima, unas hojas de espinacas para dar color y al horno con el modo gratinar. Cuando veamos que se dora por encima y el huevo está hecho (no llegará a los 5-10 minutos), lo sacamos y a comer.