Frittata (fritata) de patatas y espárragos

Receta de Frittata (fritata) de patatas y espárragos

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 5 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 1 Taza de leche
  • 1 Cucharada de bien copada de mantequilla
  • 0.33 Gramos de cebolla
  • 2 Cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 ramillete de espárrago verde
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Taza de aceite de oliva

Elaboración

Lavamos y cortar las patatas en porciones medianas. Picamos también la cebolla y el pimiento. A continuación, derretiremos la mantequilla en una sartén y añadimos las patatas. Cuando éstas comiencen a coger color dorado, pochamos la cebolla.


En otro bol, batimos los huevos y les sumamos la leche. Salpimentamos y añadimos también las especias. En esta ocasión sólo utilizo el orégano, pero cualquier especia fresca o su mezcla aportarán un toque diferente.


Con la cebolla pochada y la patata casi ya en su punto, añadimos los espárragos en trozos medianos. Los salteamos un par de minutos, hasta que adquieren un tono verde oscuro pero sin pasarlos demasiados.


Mezclamos la base de la fritata con el huevo y la leche ya batidas, integramos bien los ingredientes y con la sartén con un pizquina de aceite, pasamos la fritata. Le damos la vuelta y terminamos de pasarla por la otra cara. Lista para servir en caliente.


Sobre el autor

@Albalu89

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2 Comentarios

@RamonM   hace 2 años

mmm vamos, que es una especie de tortilla no???

@kagome   hace 2 años

Imagino que no has utilizado patata vieja no? porque la piel es bastante áspera

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