Receta de Frittata de espinacas y puerro

Lo primero será poner el horno a precalentar 10 minutos a 180°C. Prepararemos el molde que vayamos a usar, yo cogí uno metálico redondo de 20 centímetros. Lo rociamos con aceite y forramos la base con papel vegetal para que no se pegue. En agua hirviendo escaldamos las espinacas durante 2-3 minutos, escurrimos bien. Hacemos lo mismo con las rodajas de puerro.

Una vez hervido todo, esparcimos las verduras sobre la base del molde formando una capa. Ahora prepararemos en un bol los huevos, la maicena, la leche, sal y pimienta negra. Batir y verter sobre las verduras. Para terminar ponemos el queso por encima, yo puse solo 2 cucharadas de parmesano, pero cuanto más queso más rico está.

Horneamos durante unos 18-20 minutos hasta que suba y se dore. Lo sacamos con cuidado y dejamos enfriar 10 minutitos. Se puede servir caliente ó frío ¡¡a comer!!.