Frittata de calabaza y menta

Receta de Frittata de calabaza y menta

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 calabaza cortada en dados
  • salsa de soja
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 calabacín rallado
  • 35 Gramos de margarina de soja Provamel
  • menta picada
  • 1 Taza de guisantes
  • 75 Gramos de Frankfurt vegetal BIO
  • 4 huevos
  • sal y pimienta

Observaciones

¡La receta de hoy no es lo que parece! La Frittata de Calabaza y Menta os sorprenderá por la mezcla de sabores y, además, es facilísima de preparar. ¿Os hace un pincho?

Elaboración

Colocar la calabaza en una fuente de horno con la salsa de soja, llevar al horno hasta que quede tierna (unos15/20 minutos).


En una sartén rehoga la cebolla con la margarina, añádele el calabacín rallado hasta que quede sin agua, después los guisantes, la calabaza, el tofu, el Frankfurt, los huevos (previamente batidos con sal y pimienta) y una buena dosis de menta.


Puedes terminar de hacerla como la clásica tortilla de patatas dándole la vuelta o como los italianos, cuando esta casi hecha la metes al grill hasta que quede en su punto.


Sobre el autor

@Santiveri

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