Receta de Fritos/buñuelos

separar las yemas de las claras y poner las yemas en un bol. añadir 1 dcl de agua, 1 decilitro de leche, tres cucharadas de aceite y un poco de sal. Batir todo.

añadir 200 mlgr de harina y formar una pasta .

Añadir unos 300/400 grms de pechuga de pavo cortada en taquitos pequeños, o de palitos de cangrejo tambien cortados en taquitos, o trozos de jamon o de lo que quieras. La receta original es con sesos de ternera (se hierven con limon y laural, se limpian birn y se pisan con un tenerdor o se trocean)

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa con movimientos envolventes, justo antes de freirlos.

Freir los buñuelos en aceite bien caliente, echándolos de uno en uno con una cuchara.

También se pueden hacer dulces, por ejemplo, poniendo en la masa trocitos de manzana.