Frito mallorquin

Receta de Frito mallorquin

Carnes

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • hinojo fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 250 g de magro de cerdo
  • 2 cebollinos
  • 1 kg de patatas
  • 100 g de guisantes
  • 250 g de setas o champiñones
  • 250 g de cordero
  • pimentón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºc. Limpiamos las patatas, las pelamos y las cortamos en forma de bastón

(tiras largas y no muy gruesas). En una sartén calentamos el aceite, añadimos los ajos machacados y

freimos las patatas. Sacamos las patatas de la sartén y las ponemos en una cazuela de barro. Si no tiene

una cazuela de barro puede utilizar una fuente para horno.

Cortamos la carne en trozos muy pequeños y salpimentamos. Limpiamos los pimientos y los cebollinos y

los cortamos en bronoisse (dados muy pequeños). En la misma sartén con un poco de aceite ponemos la

carne y la salteamos hasta que se dore. Añadimos el cebollino y lo salteamos junto con la carne. Añadimos

el laurel, el hinojo y lo salteamos todo unos minutos. Ponemos el conjunto en la cazuela de barro encima

de las patatas.

En la misma sartén pochamos los pimientos rojos con un poco de aceite y el pimentón.. Sacamos los pimientos

y los ponemos encima de la carne. En la misma sartén ponemos las guisantes con las setas y las salteamos.

Salpimentamos. Se puede utilizar las setas y los guisantes de lata, solo tiene que saltearlos unos instantes

y añadir a la cazuela de barro. Ponemos todo el conjunto al horno durante 10 minutos y listo para servir.

¡Bon profit!


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