Fricase de ternera

Receta de Fricase de ternera

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 zanahorias
  • 200 g de champi
  • 1 bote de nata para cocinar la lechera
  • 0.75 kg de carne de ternera para guisar
  • 1 limón
  • aceite
  • tomillo
  • laurel
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 45

consejo: si no tiene problemas de colesterol rehogar en un poco de mantequilla.

Elaboración

Cortar la carne en trozos regulares y rehogarla en un poco de aceite con la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.

Cuando esté dorada, cubrirla con agua, añadir una ramita de tomillo y una hoja de laurel y sazonarlo con sal y pimienta. Cocerla, a fuego suave, unos 35 minutos y colar el caldo.

Rehogar en un poco de aceite los champiñones troceados y rociados con zumo de limón; añadir la harina y, antes de que tome color, verter el caldo de cocer la carne. Dejarlo cocer unos minutos removiendo continuamente, agregar el zumo de limón y, fuera del fuego, añadir las yemas mezcladas con la nata.

Poner la carne con las verduras en una fuente y cubrirla con la salsa muy caliente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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1 Comentarios

@fernandoaguirr   hace 1 año

Porque no muestra la receta thimpu de cordero Y fricase de chañcho

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Comenta sobre Fricase de ternera

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