Receta de Fricando estilo xavi

Name: Fricando estilo xavi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 500 Gramos de Carne magra de jamon de cerdo; 1 cebolla grande; 2 Ajos; 2 hojas de laurel; 1 tomate sofrito brik pequeño; 80 Gramos de setas deshidratadas; 1 vasito de brandy; 1 Pizca de pimenton dulce ahumado; 8 almendras tostadas; 8 avellanas tostadas; 100 Gramos de ciruelas sin hueso; 0.5 Litros de caldo de carne; harina, aceite, sal, pimienta

Carnes

Receta publicada hace 1 año por

@xaibsa62

s

Fácil

Más de 1 hora

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

500 Gramos de Carne magra de jamon de cerdo
1 cebolla grande
2 Ajos
2 hojas de laurel
1 tomate sofrito brik pequeño
80 Gramos de setas deshidratadas
1 vasito de brandy
1 Pizca de pimenton dulce ahumado
8 almendras tostadas
8 avellanas tostadas
100 Gramos de ciruelas sin hueso
0.5 Litros de caldo de carne
harina, aceite, sal, pimienta

Observaciones

si lo hacemos el dia de antes que da mas gustoso, la receta original es con carne de tapa de ternera

Elaboración

En una cazuela ponemos la cebolla, los ajos, sal y un poco de aceite, lo pochamos añadimos el tomate sofrito y las hojas de laurel, ponemos un vasito de brandy y flambeamos, añadimos la carne magra de jamon de cerdo que previamente la habremos salpebrado , la pasamos por harina y la pasamos por una sarten. Añadimos las setas que peviamente las hemos hidratado, tambiem añadimos el agua de las setas, seguidamente añadinos el caldo de carne y espolvoreamos un poco de pimenton dulc. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, imediatamente bajamos el fuego al minimo unos trenta minutos, ahora añadimos la picada, removemos ,dejamos cocer unos diez minutos mas, apagamos el fuego y añadimos las ciruelas, lo dejamos reposar unos quince minutos mas y a emplatar y BUEN PROBECHO