Receta de Fricando estilo xavi

Valoración16 Likes4.4 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Carne magra de jamon de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 Ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 tomate sofrito brik pequeño
  • 80 Gramos de setas deshidratadas
  • 1 vasito de brandy
  • 1 Pizca de pimenton dulce ahumado
  • 8 almendras tostadas
  • 8 avellanas tostadas
  • 100 Gramos de ciruelas sin hueso
  • 0.5 Litros de caldo de carne
  • harina, aceite, sal, pimienta

Elaboración

En una cazuela ponemos la cebolla, los ajos, sal y un poco de aceite, lo pochamos añadimos el tomate sofrito y las hojas de laurel, ponemos un vasito de brandy y flambeamos, añadimos la carne magra de jamon de cerdo que previamente la habremos salpebrado , la pasamos por harina y la pasamos por una sarten. Añadimos las setas que peviamente las hemos hidratado, tambiem añadimos el agua de las setas, seguidamente añadinos el caldo de carne y espolvoreamos un poco de pimenton dulc. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, imediatamente bajamos el fuego al minimo unos trenta minutos, ahora añadimos la picada, removemos ,dejamos cocer unos diez minutos mas, apagamos el fuego y añadimos las ciruelas, lo dejamos reposar unos quince minutos mas y a emplatar y BUEN PROBECHO


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Observaciones

si lo hacemos el dia de antes que da mas gustoso, la receta original es con carne de tapa de ternera



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España

Tiene 113 recetas y 62 seguidores


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  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 2 años

    rico!!!!!!!

  • Imagen de perfil de @xaibsa62
    Por @xaibsa62|hace 2 años

    Muchas gracias,comentarios asi nos hace mucha ilusion a los cocinillas

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 2 años

    ja ja claro que si!!!! yo lo hago igual(asi me lo enseño mi abuela) pero......si como yo suprimo los frutos secos que soy alérgica!!!!

  • Imagen de perfil de @xaibsa62
    Por @xaibsa62|hace 2 años

    te quedara igual de bien, es que yo soy muy de salsas con frutos secos.

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 2 años

    y yo y yo....lo era jeje

  • Imagen de perfil de @xaibsa62
    Por @xaibsa62|hace 2 años

    Provare de hacer alguna salsa sin frutos secos, puede ser toda una esperiencia

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 2 años

    yo las hago....en algunas como el romesco( no se si lo conoces) pongo maiz frito y créeme que nadie lo nota jajaja. el truco del almendruco.....

  • Imagen de perfil de @xaibsa62
    Por @xaibsa62|hace 2 años

    A lo provare , claro yo el romesco lo utilizo mucho, para ensaladas, arroces, pescado. es un buen truco.


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