Fondo oscuro o caldo tostado

Receta de Fondo oscuro o caldo tostado

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • huesos de ternera o pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 3 Litros de agua

Observaciones

Como puedes ver en la receta, utilizo tres litros para realizar este caldo, lo hago para hacer bastante cantidad y congelarlo, así siempre puedo disponer de un buen caldo para darle más sabor a las comidas que preparo.

Elaboración

Regar los huesos con aceite y hornear a 200ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados.


Pelar la cebolla y la zanahoria.


Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.


Añadir las verduras a los huesos y hornear 20 minutos más o hasta que estén doradas.


Pasar los huesos y las verduras a una olla.


Añadir los 3 litros de agua.


Cocer durante 2 horas a fuego lento.


Colar el fondo oscuro.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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