Fondo blanco

Receta de Fondo blanco

Salsas y bases

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 3 litros agua
  • 100 gramos huesos de pollo
  • 2 unidad tomates
  • 3 unidad zanahoria
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad cebolla
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama tomillo

Observaciones

Dependiendo del tipo de huesos que utilicemos tendremos un fondo especifico. Ej: huesos de pollo, fondo de pollo; huesos de conejo, fondo de conejo.....

Elaboración

Combina todos los ingredientes en una olla lo suficientemente grande y llévalo a un hervor suave, a temperatura media-baja. Reduce la temperatura a fuego lento, y déjalo cocinar al menos 1 hora. Retira los huesos (o el pollo) y pasa el caldo por un colador.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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