Focaccia de tomates y romero

Receta de Focaccia de tomates y romero

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de harina de fuerza
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Gramos de levadura fresca
  • 40 Mililitros de aceite de oliva
  • 150 Mililitros de agua
  • 1 tomate
  • 1 ramita de romero
  • 1 Pizca de sal gorda

Observaciones

Esta receta también podemos añadirle a la masa un poco de queso que hará super sabrosa la focaccia.

Elaboración

Preparación de la masa: En un bol grande echamos harina y sal fina. Por otro lado, en un segundo bol ponemos el agua tamplada con levadura hasta que se disuelva por completo. Mezclamos ambos boles y removemos con una espátula hasta que tengamos una mezcla pegajosa.


Seguidamente, echamos 1 chorrito de aceite de oliva en el fondo de otro bol y vertemos encima la masa. Cubrimos con film transparente y dejaremos reposar en torno a una hora a temperatura ambiente. Pasada esa hora doblamos la masa un par de veces, pero ninguna más que queremos que las burbujas de gas se mantengan. De nuevo, echamos otro chorrito de aceite en el fondo del bol y dejamos reposar la masa con film otra hora más. Volvemos a repetir el mismo procedimiento una tercera y última vez con otro chorrito de aceite y nuevamente una hora de reposo. Después de las 3 horas de fermentación la masa debería estar inflada y esponjosa. Además de haber absorbido todo el aceite.


Pasadas las 3 horas podemos continuar preparando la focaccia. Ponemos la masa en una bandeja para horno con papel de horno y con las manos en aceite vamos extendiéndola y haciendo la forma que queramos (lo normal es rectangular, pero ya veis que yo la hice redonda). Una vez tengamos el tamaño de la focaccia que queramos, hacemos unos pequeños agujeros con los dedos por toda la masa de unos milimetros, sin traspasar de un lado a otro. Cortamos los tomates en rodajas y les colocamos sobre la masa junto hojitas de romero. Echamos un poco de sal.


Precalentamos el horno a 230ºC mientras que dejamos reposar la masa cubierta con film transparente 15-20 minutos. Una vez el horno esté caliente, la metemos al mismo con calor tanto por arriba como abajo, durante unos 20-25 minutos. Para saber si la focaccia está hecha, la golpearemos por debajo y si suena hueco ya la tenemos lista para comer


Sobre el autor

@MaryMorcilla

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1 Comentarios

@Watermelon   hace 2 años

Se parece mucho el proceso a la torta de aceite de mi pueblo! Lo probaré

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