Focaccia con cebolla roja confitada y anchoas en salazón

Receta de Focaccia con cebolla roja confitada y anchoas en salazón

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Receta publicada hace 2 a√Īos por


F√°cil
Menos de 15 minutos
Todo el a√Īo
Mediterr√°nea

Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|2|
  • Focccia de Crosta panader√≠a (Zalla)
  • 2 cebollas rojas medianas (de Zalla)
  • 1 lata de octavos de La reina del Cant√°brico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Observaciones

Cuando el amigo Roberto, de panader√≠a CROSTA, decidi√≥ hacer esta focaccia, ten√≠an que haberle dado un premio. Este t√≠pico pan Italiano, plano y de miga esponjosa, es uno de los platos t√≠picos de Italia, donde lo suelen acompa√Īar de hierbas arom√°ticas y de otros alimentos. La receta procede de los antiguos Etruscos o de los antiguos Griegos. Est√° considerada como una delicia gastron√≥mica en Liguria. Ahora no hace falta irse a Italia, la ten√©is y de primera divisi√≥n en Crosta Panader√≠a de Zalla. Para acompa√Īar a esta focaccia qu√© mejor que una cebolla roja de Zalla y unas anchoas de la Reina del Cant√°brico (Santo√Īa).

Elaboración

En una sart√©n, confitamos con un poco de aceite y sal, la cebolla cortada en juliana, hasta que est√© pochada y blanda. Si quer√©is pod√©is a√Īadir un poco de vino blanco.


Una vez confitada la cebolla la disponemos encima de la focaccia y sobre esta un par de anchoas.


Me gusta dar una pincelada de aceite de la misma lata de anchoas a la focaccia , esta adquiere una sabor muy rico probar.


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1 Comentarios

@Lorena54   hace 2 a√Īos

Zalla me pilla un poco lejos, pero espero poder igualar el pintxo jeje ¬°pintaca!

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