Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, maracuyá y pamplinasFlores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, maracuyá y pamplinasFlores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, maracuyá y pamplinas

Receta de Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, maracuyá y pamplinas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 Flores de calabacín
  • Brandada de bacalao
  • 1 Maracuyá
  • Pamplinas
  • 60 Gramos de Harina
  • 70 Mililitros de Agua
  • 1 Cucharada de Harissa
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Precalentamos el horno a 220ºC y preparamos la masa con 70 ml de agua, 60 gr. de harina, una cucharada de harissa, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Rellenamos las flores con la brandada, esto puede ser un poco complicado, mejor si utilizamos una manga pastelera (no es coña), pero bueno, con paciencia y una cucharilla se puede hacer. No hay que llenarlas a tope o no podrás cerrarlas, para ello simplemente gira el extremo de la flor enrollándolo un poco sobre sí mismo.


Pasa las flores por la masa y directamente al horno hasta que se doren (unos 7 minutos).


Mientras, corta por la mitad una pieza da maracuyá, extrae la pulpa y ponla en una sartén caliente, remueve, con que reduzca un minuto basta. Aparta del fuego.


Emplatamos con las pamplinas, las flores y napamos con la pulpa de maracuyá calentita.

Elaboración 0Elaboración 1


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