Flan de salmon con salsa de oporto

Receta de Flan de salmon con salsa de oporto

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • salsa de oporto
  • 1 pizca pimienta y nuez moscada
  • 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal
  • 200 cc. de leche
  • 150 cc. de nata
  • 1 huevo
  • 4 filetes de salm
  • 300 g de salm
  • 0.5 bote de sofrito de cebolla troceada mis sofritos, aceite,
  • 1 dl. de vino de oporto, 1 cuch. de maicena
  • 3 dl de caldo de pescado gallina blanca

Elaboración

Triturar los 300 g de salmón con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con avecrem caldo de pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmón ahumado con la parte de la piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 °c 20 minutos aproximadamente. Sacarlos y desmoldarlos. Salsa de oporto: rehogar el sofrito de cebolla troceada mis sofritos en un poco de aceite. Añadir el vino de oporto, y el caldo de pescado gallina blanca, donde disolveremos la maicena. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa.  


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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